7月1日起，《上海市生活垃圾分類(lèi)管理?xiàng)l例》就將正式實(shí)施，對(duì)生活垃圾源頭減量、全程分類(lèi)、無(wú)害化處置和資源化利用進(jìn)行規(guī)范，重點(diǎn)強(qiáng)化全程分類(lèi)體系建設(shè)，為提升本市生活垃圾管理水平和實(shí)效提供堅(jiān)實(shí)的法制保障……如何進(jìn)一步增強(qiáng)分類(lèi)意識(shí)、提高分類(lèi)效率，從市政府機(jī)關(guān)所在地人民大道200號(hào)到中心城區(qū)的里弄街道，大家都在動(dòng)腦筋，想辦法。
上海要基本實(shí)現(xiàn)單位生活垃圾強(qiáng)制分類(lèi)全覆蓋，居民區(qū)普遍推行生活垃圾分類(lèi)制度。有市民就說(shuō)了：生活垃圾實(shí)施分類(lèi)，政府機(jī)關(guān)是否率先作了表率？來(lái)，跟著記者的步伐，一起去人民大道200號(hào)——上海市政府機(jī)關(guān)所在地去看看。
不怕突擊檢查的食堂
單位食堂，是產(chǎn)生濕垃圾最多的地方。
位于人民大道200號(hào)的人民大廈是上海市人大常委會(huì)、上海市人民政府的辦公地點(diǎn)之一。這里的食堂總共分為三層，每天要供應(yīng)逾2200人的就餐量。
中午12點(diǎn)，就餐高峰時(shí)刻，記者來(lái)到了“餐具回收處”。
可以說(shuō)，這里每分每秒都在進(jìn)行著垃圾分類(lèi)?，F(xiàn)場(chǎng)，食堂專(zhuān)門(mén)設(shè)置了兩個(gè)干垃圾桶，貼上了醒目的標(biāo)識(shí)。就餐后，機(jī)關(guān)干部們都會(huì)按照提示，把餐巾紙和酸奶盒丟進(jìn)干垃圾桶，然后再把餐盤(pán)放上傳送帶。
食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾中，最讓清理者頭疼的，就是到處滴漏的湯汁油水——既影響環(huán)境，又增加垃圾重量，還會(huì)影響工作人員有序投放垃圾的積極性。在這里，一臺(tái)給垃圾脫水的“神器”解決了這個(gè)問(wèn)題：在餐盤(pán)傳送帶末端，有一個(gè)底部為活動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)的凹槽，將剩菜倒進(jìn)槽內(nèi)，剩菜中的湯汁就順著過(guò)濾網(wǎng)下的管道流出，排入下水道隔油池。抽出過(guò)濾網(wǎng)，濾干后的飯菜殘?jiān)偷羧肓税疾巯路降睦皟?nèi)。
食堂工作人員說(shuō)，“一開(kāi)始干濕垃圾分類(lèi)投放的時(shí)候，還需要有專(zhuān)人站在一旁指導(dǎo)。現(xiàn)在已經(jīng)不需要了，習(xí)慣成自然。”
人民大廈的生活垃圾分類(lèi)工作主要由上勤集團(tuán)承擔(dān)，其中食堂區(qū)域由上勤餐飲公司負(fù)責(zé)。在扎實(shí)學(xué)習(xí)生活垃圾分類(lèi)管理要求和分類(lèi)知識(shí)，以及前期落實(shí)垃圾分類(lèi)要求的基礎(chǔ)上，上勤餐飲又根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)分類(lèi)方式加以改良。
上勤餐飲管理有限公司辦公室副主任季晶說(shuō)，采用了干濕分離的新做法后，不僅從源頭上促進(jìn)了垃圾減量，原來(lái)人人“嫌棄”的垃圾桶也變得干凈了起來(lái)。
此外，食堂中產(chǎn)生的餐廚垃圾，又被進(jìn)行了“四分類(lèi)”：以調(diào)料瓶為主的桶裝與瓶裝垃圾、以食品原材料包裝箱為主的紙板箱、包括餐巾紙、酸奶盒在內(nèi)的生活垃圾，以及剩菜剩飯、瓜果皮等濕垃圾。
記者聽(tīng)到此，產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)：醬油瓶有啥好單獨(dú)分類(lèi)的？
季晶告訴記者，原來(lái)這里每天5000多人次就餐，產(chǎn)生的醬油、醋、番茄醬等調(diào)料空瓶有上百瓶，廢舊紙箱也有20多公斤。不分類(lèi)怎么行？
因此，食堂的工作通道里，還有一個(gè)特別重要的小角落“廢紙、廢瓶回收處”。
以前，后廚的師傅們?cè)谂腼儭⒋驋哌^(guò)程中，都將這些垃圾一股腦倒進(jìn)垃圾桶，并不分門(mén)別類(lèi)，給后續(xù)的分揀清運(yùn)帶來(lái)了極大不便?，F(xiàn)在，這些可以回收再利用的“寶貝”被重視了起來(lái)，后廚一邊燒飯的同時(shí)，順手就做好了整理和回收工作。
因地制宜設(shè)置垃圾箱房
食堂產(chǎn)生的濕垃圾去了哪兒？在人民大廈，東側(cè)靠近食堂的垃圾箱房設(shè)置成專(zhuān)門(mén)的濕垃圾箱房。
本以為這里會(huì)氣味刺鼻、令人掩面，地上滴滿(mǎn)油漬，進(jìn)去一看卻有些吃驚——從墻壁地面到垃圾桶身全都干干凈凈，也沒(méi)有難聞的異味。
記者發(fā)現(xiàn)，這里的棕色涂裝濕垃圾桶都有獨(dú)特的“身份編碼”。比如101，代表這個(gè)垃圾桶位于食堂1樓，101就是1樓的第一班組，201就是2樓的第一班組……每個(gè)垃圾桶都有屬于自己的“身份證號(hào)”。這些被編了號(hào)的垃圾桶，還有自己專(zhuān)屬的“停車(chē)位”，“身份”不對(duì)，拒絕進(jìn)入。由于每個(gè)垃圾桶的“身份”都唯一確定了，垃圾桶就能實(shí)現(xiàn)專(zhuān)人管理、專(zhuān)人清潔，每個(gè)區(qū)域都可以“自?huà)唛T(mén)前雪”。
現(xiàn)在，從廚師、服務(wù)員到各樓層保潔人員，都已經(jīng)對(duì)垃圾分類(lèi)了如指掌，每名員工上崗前還會(huì)安排兩次“手把手”培訓(xùn)。實(shí)際操作過(guò)程中，還可以通過(guò)垃圾桶的身份識(shí)別碼，實(shí)現(xiàn)責(zé)任到人，對(duì)員工進(jìn)行考核，優(yōu)秀的班組將獲得流動(dòng)紅旗。
“發(fā)現(xiàn)誰(shuí)的桶里垃圾分類(lèi)沒(méi)有做好，我們就直接找到負(fù)責(zé)人，喊他來(lái)看視頻。”季晶說(shuō)，通過(guò)垃圾分類(lèi)和節(jié)約糧食的宣傳，現(xiàn)在整個(gè)機(jī)關(guān)的濕垃圾工作力度也在逐步提升，今年1月份開(kāi)始濕垃圾總量從13桶減為10桶左右。
垃圾分類(lèi)
從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起
